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19款易上手的包子,姐妹们赶快学起来吧~~记得收藏哦


2020-06-04


豆角包子

19款易上手的包子,姐妹们赶快学起来吧~~记得收藏哦

材料

馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,乾贝几粒,生抽,料酒,盐,香油 
麵糰:3杯麵粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

做法

1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;乾贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀 
2)长豆角洗凈,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎 
3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀! 
4)水,酵母,麵粉混合揉成光滑麵糰 
5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小 
6)麵糰排气后分成均匀十份揉圆 
7)擀成圆皮,放入馅料包好 
8)蒸屉上放半乾的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟 
9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

包子

19款易上手的包子,姐妹们赶快学起来吧~~记得收藏哦

材料

中筋麵粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许

做法

1.麵粉加水和酵母揉成团
2.然后装入抹油的保鲜袋中
3.发酵至两倍大
4.然后揉均匀
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后擀成圆片,在面片底部沾些麵粉,容易出纹路
8.包入馅料
9.包好
10.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸
11.再次醒发
12.然后蒸10分钟左右,关火二分钟后开盖

狗不理包子

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此包肉质鲜嫩,香味浓郁。

材料

主料:小麦麵粉600克,肥瘦猪肉500克, 
调料:大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,硷1克,香油25克,盐3克,酵母15克

做法

1.将葱去皮洗凈切成末备用;猪肉洗凈,剁成肉末,备用。 
2.将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。 
3.将麵粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待麵糰发起,对入适量食硷,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。 
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

蒸包子

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材料

葱,豆瓣酱,酱油,瘦肉,盐,香油,鸡精,五香粉,豆角,油,鸡蛋,麵粉,奶粉,姜,水,酵母

做法

1.豆角,葱姜末,瘦肉,油,酱油,豆瓣酱,五香粉,鸡精,香油,盐,搅拌均匀即可。
2.用奶粉、麵粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的,只是幽香包得不咋样,外形不漂亮。
3.包子面胚包好后醒20分钟,凉水上锅,大火开后蒸15分钟,关火后5分钟出锅。

包子

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材料

【麵皮】: 
1.麵粉 500g 
2.酵母 5g 
3.糖,盐可以少加一点点促进发酵的。 
4.水 250-260g 

【肉馅】: 
1.肉馅 500g 
2.盐 适量 
3.糖 适量 
4.味精、鸡精各适量 
5.酱油 30g 
6.葱 100g 
7.姜 5g 
8.料酒 10g 
9.高汤 200g

做法

【A.製作麵皮】: 
1、将所有材料都拌入麵粉中和匀,加水和面至三光。 
2、和好面后,放置醒发15分钟左右。 

【B.製作包子馅】: 
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。 
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中,一定要边搅边倒,让肉馅充分入味。 
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料) 
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。 
5、最后加入其他的调料,注意葱在最后包的时候才加。 

【C.包包子】:这个过程就不用说了,大家都会也就是分剂子,擀皮等。 

6、包好包子后直接放入笼中,醒发至20-30分钟就可以了。 
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。

小诀窍

1、包子不像馒头那像越泡越好,发太大就没有汤汁了。 
2、蒸的时候一定要注意时间哈,时间长了也没有汤汁,而且会扒下去,看上去会扁扁的。 
3、葱一定要在包子的时候才放进去。 
4、至于其他的香料那些东东,请根据个的口味放吧。个人建议少放的好,现在的人很难众口味的。 
5、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半。

包子

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材料

主料:麵粉2斤,肉末2两,元白菜半个(3两),大葱1根 
配料:老姜末,酱油,盐,白糖,鸡精,胡椒粉

做法

1、将麵粉加孝母揉匀,盖上 盖子发酵,直到有蜂窝眼就发好了。 
2、肉末里加姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀,最后加葱末拌匀。 
3、将发孝好的面揉匀,分别桿成小元片放入肉陷捏好,放入蒸锅蒸20分钟就好了。

小诀窍

1、醒好了的面揉的时候加点糖,冷锅蒸,这样会很大的。 
2、白菜一定要加点盐剂出水。

包子鲜肉馅

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材料

1.绞肉600公克,盐6公克,2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,3.葱120公克

做法

(1)将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。 
(2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

白菜香菇素包子

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从小就爱吃素包子,还就只爱吃白菜香菇馅的。

材料

麵糰:精麵粉500g,乾酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量

做法

先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。
麵粉筛过后,加入1。揉成光滑麵糰,盖上湿布,放入温暖处发酵。麵糰发成原先两倍大便可。
做馅料,将白菜洗乾净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。
麵糰发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

小诀窍

看麵糰是否发好,用手指沾上适量的麵粉戳一下麵糰,小孔没有收回,那就发好了。
麵糰揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。
麵糰中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。

水晶虾仁包子

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材料

小麦澱粉200克,虾仁100克,什锦菜(包括玉米、青豆、萝蔔粒),葱花适量

做法

1、製作馅料:先将虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。 
2、製作麵糰:将小麦澱粉倒在盆内,烧好开水,沖入小麦澱粉盆内,一边沖一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后製作成包皮。 
3、将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。 
4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

包子奶黄馅

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材料

鸡蛋5个,澄粉125公克,卡士达粉25公克,牛奶250公克,融化奶油125公克,细砂糖400公克

做法

1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中,调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热,将糖加入牛奶中,搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中,用木杓持续搅拌,充分加热至胶宁状后起锅即可。

灌汤小笼包子

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材料

粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克

做法

1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。 
2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。揉好的面要「晌」一下,(晌,也就是静放一会儿)摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算準备好了。 
3.擀皮儿 揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀 
4.包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这幺多才正好。 
5.五蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。 
6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规範,不然烫坏了可表怪我 轻轻提,慢慢移; 先开窗,再喝汤;一口闷,满口香! 开窗,就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹

回锅肉包子

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材料

玉米自发麵粉100克,鸡蛋1个,上好连皮五花肉半斤,梅乾菜100克,生姜50克

做法

1.和面,醒面(30分钟左右)。
2.梅乾菜提前一晚泡发,第二天取出,沥干水份,切成碎末儿;生姜也切成碎末儿。
3.五花肉先放入开水锅中煮30分钟,彻底煮熟它(煮的时候可以在水里加一些食盐)。然后取出,晾凉后切成肉末,和梅菜姜末儿拌在一齐。
4.炒锅烧热,倒入适量清油,油热后,把拌好的梅菜姜末回锅肉馅倒进去翻炒,充分拌匀,让梅菜吃透油水。炒制五至八分钟后,加适量食盐入味,然后盛出待用。
5.把醒好的麵糰擀成薄薄的包子皮儿,再把炒制好的回锅肉馅包在麵皮里,捏成包子的形状,装入蒸笼。
6.蒸锅内水烧开,把装好包子的蒸笼放到滚水上去蒸,蒸半个小时,就可出笼了。

水晶包子

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材料

精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克,绵白糖250克,硷水4克,温水125克

做法

1、制馅:撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天,冬天腌7天)。 
2、制包皮:将麵粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成麵糰,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。 
3、待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。 
4、将和好的面放在案板上,中间按一个窝,将硷水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。 
5、然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。 
6、包馅心:包剂擀成圆皮,包入馅料,再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。

速发花捲,馒头,包子记

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速发花捲,馒头,包子记
看看飞雪周末在家做啥了吧。
哈哈,好多的麵食啊。
这次是用的速成法。
怎幺个速成呢,一步一步道来。

材料

低筋麵粉450克,水250ml(最大的那个黑勺子是1cup),酵母6克(1tbsp没满),泡打粉3克(1tsp),炼乳30ml(1/8cup),白糖7.5克(1/2tbsp),油2.5ml(1/2tsp),盐1克(1/4tsp)

做法

1,準备材料
2,所有材料放在一容器中
3,用筷子搅拌
4,揉好的麵糰
5,上面盖布稍醒5分钟
6,揉成长条
7,切成段
8,整成圆形馒头生坯
9,全部做好的馒头
10,蒸笼上刷油
11,将馒头生坯放在蒸笼上醒1个小时
12,下面看包子,将切成的麵糰小段擀成圆形
13,包放馅心
14,包好的包子
15,下面看花捲,大的麵糰擀成长方形面片
16,上面刷油
17,撒盐
18,上面撒葱花,肉鬆
19,捲成卷
20,切成段
21,用筷子一压
22,做成花捲形状
23,还是蒸笼涂油,上面放花捲醒1个小时
24,上笼蒸20分钟
25,馒头生坯在笼上的样子
26,蒸好的样子
27,包子生坯在笼上的样子
28,蒸好的样子

小诀窍

飞雪有话说
1,这里我用的低筋麵粉,你可以用普通麵粉代替。
2,这里我用了泡打粉,你可以不用,如果用请用无铝泡打粉。
3,现在温度比较低,为了更好的让馒头髮酵,最好放在一个室温较高的环境,如果没有,可以将笼上的水稍稍烧至四十度,以手测量刚好温度时,将生坯放入。
4,为了能够节约时间,可以允许放入少许泡打粉
5,为了让包子有光泽,可以加入少许色拉油
6,为了让包子比较白,可以放一些炼乳
7,为了让包子有滋味,更容易发酵,可以加入适量的白糖
8,放入盐也是为了使糖的味道更容易激发。
9,你也可以将生坯放在电热毯上有助于发酵。
10,为了让酵母的活性更容易激发,你可以先将酵母溶于温水中。
11,这里的酵母你可以使用普通酵母,也可以使用耐高糖酵母,但注意,如果你的白糖放得较多,最好用耐高糖酵母。
12,醒发的时间,不一定以我为準,这和你的温度有关,如果你的室温较高,则不一定要醒的时间过长,过长反而馒头会容易发过了。
13,蒸笼上刷油,是为了防沾,你也可以用笼布,但用笼布的时候,最好选择一个厚一些的,这样防沾的效果会更好。
14,我这里一个蒸笼的量是250克麵粉,你可以选择双层蒸锅,这样一个蒸锅可以做出一斤的麵粉量的馒头。
15,如果害怕馒头生坯下面会湿,最好做好的馒头下部你少沾一些麵粉,这样不容易沾。
16,麵糰和水的比例以能够揉成麵糰就可以,并不一定要用称来衡量。
17,如果在醒发的时候觉得麵糰生坯稍干,你可以喷一些水来缓解。
18,咱们在蒸馒头的时候,一定要注意火要大,这样蒸出来的馒头不容易失败,时间一般在15-20分钟之间,这和馒头的大小,火力的大小也有关係。
19,怎幺样测量你的馒头好了,时间到了,蒸笼打开后,你用手轻轻一按馒头,反弹就说明熟了。
20,做包子时的馅心自己掌握,一般人喜欢用香菇青菜,肉馅,牛肉类,豆沙类,雪菜类,都可以。
21,醒好的生坯不要随意拿动,这样会破坏蒸好的馒头形象。
22,麵糰做好后,最好给他一个鬆弛的过程,这样会有助于你馒头的整形。
23,在这个馒头製作中,少了一个初次醒发的过程,我觉得有些新手用传统的方法,可能会有表面结,或者做好的馒头外形不美观的现象,你可以试试这个方法哦。

酱肉烤包子

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材料

材料:麵粉(自发粉)酱猪肉,小白菜,马蹄,香菇,鸡蛋, 
调料:盐,酱油,五香粉,香油

做法

将五花肉加八角,桂皮,葱姜煮熟切粒,放入葱姜蒜煸炒,加五香粉、甜麵酱炒匀即成酱肉; 
将麵粉放入盆中,用冷水和成麵糰后,醒发1小时左右备用; 
将小白菜过水焯烫后切碎,加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎,加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用; 
将麵糰取出包入馅製成包子生坯,将烤箱上下火240-260度预热,烤盘中刷上油,摆入包子后,分别抹上一层鸡蛋液,放入烤10分钟即可。

港式蜜汁叉烧包(传统老酵面发麵法之软绵包子皮II)

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材料

A. 老酵/发种 
低筋麵粉25g 
即溶酵母1/2茶匙(2g) 
水25g 
糖5g 

B. 酵面: 
老酵50g 
低筋麵粉180g 
水80 

C. 甜麵糰: 
全部以上的酵面(300g左右) 
低筋麵粉100g+澄粉/玉米澱粉20g+双效发粉12g,全混合一起过筛一次 
糖90g 
硷水1/3茶匙(2ml) 
白油/猪油/食油-1汤匙(12g) 
食用臭粉 1/2茶匙-1茶匙(3—5g) 

D. 叉烧馅及芡汁适量

做法

A、老酵/发种做法: 第一天,把全部材料拌均匀,盖起在温暖处(25度C至32度C的室温)发酵至少18小时。 

B、酵面做法: 第二天,把全部50g的老酵加入70g的水中泡开,再加入180g的麵粉,搓揉成团,盖起放置8个至12个小时(盖子别密封,盖子要能透气的)。发现到放置发酵过久,酵面的活跃性就慢慢减低了,而且麵糰的体积会慢慢缩小了。28度的温度下,发酵8小时的麵糰体积最大(如图2)。 

C、甜麵糰做法: 
1、当酵面发酵至四倍大后,把90g的细砂糖(我选择先把糖打成糖份才用)加入300g的酵面,搓揉至糖充分溶解。 
2、加入臭粉, 继续搓揉。 
3、再加1/3茶匙的硷水中和老面的酸味(尝一尝,如还有酸味就再加点)。 
3、加入白油搓揉均匀。 
5、慢慢的加入乾粉搓揉成团。 
6、搓揉20分钟至麵糰光滑不黏手。这麵糰糖份高,会比较硬实,但是还是能搓揉光滑细腻的。##搓揉10分钟后,麵糰实在太干硬了才逐点加水, 别一下加太多。(必须搓揉10分钟后才来判断麵糰是否太干,一开始搓时肯定会硬的)。如果麵糰过湿就逐点加入麵粉以调整麵糰的湿度用。 
7、把麵糰滚圆, 盖起鬆弛15分钟. 
8、把鬆弛好的麵糰分成12至14个40g左右的面剂子, 压成圆麵皮来包叉烧馅。 
9、把包好的包子垫张馒头纸摆放在蒸笼内,上笼用大量滚水猛火蒸10分钟,包子蒸好离锅晾凉。要吃前再回锅蒸一回,把臭粉的味道蒸挥发就可以享用了。所以酒楼都是蒸好后放在一旁,客人点了餐后, 再回锅蒸几分钟把臭粉的味道蒸发掉才上桌的。(这种加了食用铵摩尼亚的包皮不需要做最后醒发的动作,但是必须猛火急汽,让包子皮内的臭粉遇热急速爆发,才能把包子蒸开口) 

叉烧馅及芡汁请参考:广式叉烧包(传统老酵面发麵法之软绵包子皮I) 

欢迎到新浪博客看看更详细的解说:

小诀窍

1. 如果你选择不要用臭粉碳酸铵摩尼亚,必须减少1/3糖的份量,高糖的情况下酵母菌会被抑制,不能产生大量气体,那幺包子就会发不起。 

2. 没有用到臭粉,必须要把整形好的包子盖在笼内做最后的醒发至包子胀大超过双倍大才上笼蒸。天气冷时就用深色毛巾把蒸笼盖起放在太阳下面晒20分钟左右。 

注解:什幺是臭粉碳酸铵摩尼亚?为了放心使用臭粉, 特地上网查询资料, 发现到: 臭粉其化学名炭酸氢铵,早期在市场上还没有出售发粉时,欧美人的厨房就是用臭粉来烘培饼乾的。 

就算是现在有了发粉,但是很有多欧美,尤其是德国妈妈们还在继续採用臭粉,因为用发粉烤不出他们所要的脆度。还有美国的食物药品安全管制机构的声明: 食用低量的炭酸铵是无害的。 

要注意:购买臭粉(炭酸氢铵)时要到烘培材料行买Ammonia Bicarbonate才是对的,千万千万别到五金行或杂货店买错清洁洗涤用途用的铵摩尼亚Ammonia,那是两种不同的东西,是有毒的!

烤包子

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烤箱「叮」一声——包子烤熟啦!

材料

鲜猪肉500g,老抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),葱末1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法

1、新鲜猪肉剁成肉糜,调入老抽、油、盐、葱末混合。和好麵粉擀成包子皮,把馅料包入麵粉皮中。 
2、在烤箱的铁板上涂一层油,把包子一个个放上去,上面可以喷水和涂油。烤箱预热到180度5分钟。 
3、把装有包子的烤盘放入先烤10分钟后拿出来喷水和涂油,并把包子底转转,防止黏底。 
4、随后关上烤箱门继续烤制10分钟,等烤箱再次「叮」一声,包子就熟啦!

茯苓包子

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材料

主料:小麦麵粉1000克, 
辅料:肥瘦猪肉500克,茯苓30克, 
调料:姜10克,胡椒3克,香油25克,料酒15克,盐5克,酱油20克,大葱20克

做法

1.茯苓块放入锅内,每次加水约250克,加热煮1小时(以沸计时),葯汁滤凈备用; 
2.麵粉倒在案板上,加入发麵300克,温热茯苓水500克,使成发酵麵糰; 
3.将猪肉剁蓉,倒入盆内; 
4.加酱油,拌匀; 
5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅; 
6.把饧好的麵糰揉匀,搓成大小适中的面剂子,分别用手掌压成圆皮; 
7.包上馅心,收口处捏成细皱摺,放入蒸锅的笼屉里; 
8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。

小诀窍

健康提示: 
1.养心安神,健脾开胃,除湿化痰,利水肿; 
2.适用于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症。 
食物相剋: 
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

生煎包子

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材料

发麵部分:麵粉、酵母、盐、糖、牛奶 
馅儿部分:猪肉(瘦肥)、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自製山楂粉、肉桂粉、生粉(兑水)、熟黑芝麻

做法

(1)做馅 
1、肉用料理机绞碎,也可以自己剁哈 
2、葱切葱花 
3、猪肉、葱花搁一块儿,放少许盐、一点点白糖,生抽几滴即可,蚝油一点,山楂粉及肉桂粉个少许,最后滴几滴香油,拌匀,朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可 
小贴士~~ 
1、这次生抽的量我放的比较少,馅儿几乎没啥酱油色,生抽基本上起到提鲜的作用吧 
2、白糖还是要放点的,提味儿,但是有蚝油,所以量也别太多。 
3、馅儿我喜欢放上自製山楂粉 
(2)发麵包包子 
用到了400克麵粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关係) 
1、 温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。 
2、 将酵母倒入容器中,加入麵粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。 
3、接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的麵糰,从来没有像网上那些高手揉的那幺光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,麵糰只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。 
4、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-30度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,麵糰发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。 
5、把发起来的麵糰按瘪,再揉麵糰,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就準备包包子了。包这个懒人版生煎很简单,不用为了折漂亮的褶子心烦哈,收口即可,收口处朝下 
(3)煎包子 
1、锅中放一层薄薄的油,包子入锅排好 
2、先煎至底部起焦 
3、倒入生粉水 
4、盖上锅盖大火先煎,这一步一定要立马盖上锅盖,小心烫到哈 
5、记得最后转小火煎上3-5分钟,这样就可以吃到焦香的包子底儿喽 
6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可



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